Технология вегетарианской кухни

Šī grāmata ir teorētisko zināšanu un praktisku padomu apkopojums gan iesācējiem veģetāriešiem un veģetāriešiem ar pieredzi, gan arī cilvēkiem, kuri pieturas pie tradicionālā uztura. Grāmatas rakstīšanas mērķi bija vairāki: palīdzēt iesācējam veģetārietim bez grūtībām pāriet uz bezgaļas uzturu; uzlabot patērētās pārtikas kvalitāti un profesionalitāti kulinārijas jomā; pastāstīt par veģetārisma kultūru; sniegt priekšstatu par uztura izvēli, kas ļauj atbildīgi izturēties pret veselību un attiecībām ar apkārtējiem cilvēkiem; sniegt priekšstatu par loģisku virtuves iekārtošanu un ēdiena gatavošanas procesu; iedvesmot lasītāju radošumam kulinārijā; sistematizēt profesionāla pavāra zināšanas.